Wprowadzenie
Materiał wideo przedstawia „Dzień Jedzenia” (Full Day of Eating) w wydaniu ketogenicznym, zrealizowany w okresie międzyświątecznym. Autor, po okresie świątecznego folgowania (wspomina o zjedzeniu pierogów u babci), wraca do ścisłej diety ketogenicznej, prezentując swoje posiłki, suplementację oraz zakupy spożywcze. Film ma charakter vloga kulinarnego połączonego z elementami edukacyjnymi na temat właściwości poszczególnych produktów oraz „unboxingiem” paczki z własnego sklepu.
Filozofia żywienia w okresie świątecznym
Na wstępie autor wyjaśnia swoje podejście do odstępstw od diety w sytuacjach społecznych. Podkreśla, że nie jest zwolennikiem radykalnego odmawiania jedzenia przygotowanego przez bliskich (np. babcię).
„Jeśli ktoś mnie gdzieś zaprosi, no to nie powiem nagle: 'Babciu, nie chcę tych pierogów wsać se w dupę’. Nie. Ja po prostu te pierogi zjem. Zjem te pierogi, odchoruję tak jak mawia klasyk i po prostu ruszę dalej z moimi nawykami.”
Po zakończeniu okresu świątecznego następuje natychmiastowy powrót do diety ketogenicznej („low carb”), motywowany przesytem węglowodanami.
Posiłek 1: Keto Spaghetti
Pierwszym zaprezentowanym daniem jest wariant spaghetti w wersji ketogenicznej.
- Baza mięsna: Wołowina z krów wypasanych na dzikich pastwiskach, doprawiona autorską mieszanką przypraw i sosem z bazylią.
- Makaron: Wykorzystano „makaron bezkarny” ze sklepu podketo.pl. Jest to produkt, który według autora wymaga specyficznego przygotowania (wypłukanie i odczekanie godziny), aby pozbyć się charakterystycznego zapachu, typowego dla makaronów konjac.
- Dodatki: Pełnotłusty ser i świeża bazylia.
Autor opisuje to danie w sposób metaforyczny, podkreślając walory smakowe połączenia mięsa, pomidorów i makaronu.
Posiłek 2: Gulasz z łopatki wieprzowej
Drugim głównym posiłkiem jest gulasz przygotowany z łopatki wieprzowej.
- Przygotowanie: Mięso (1 kg) zostało wcześniej zamarynowane w oliwie z przyprawami.
- Składniki dodatkowe: Cebula, papryka, czosnek.
- Obróbka termiczna: Duszenie mięsa z warzywami.
- Porcja: Autor spożył około 200 g gotowego mięsa, resztę przeznaczając na kolejne dni.
W międzyczasie autor wspomina o spożyciu domowej kiełbasy świątecznej przygotowanej przez rodziców, co towarzyszyło mu podczas pracy nad nowym ebookiem dostępnym na platformie mavi.day.
Posiłek 3: Talerz „tłuszczowy” (Przekąski)
Trzeci „talerz” składa się z produktów bogatych w tłuszcze i mikroelementy, które autor traktuje jako uzupełnienie diety:
- Orzechy makadamia: Cenione przez autora za brak kwasu fitynowego (substancji antyodżywczej utrudniającej wchłanianie minerałów) i wysoką zawartość kwasów jednonienasyconych.
- Orzechy włoskie: Określone jako „tani zamiennik ryby” ze względu na profil kwasów tłuszczowych.
- Awokado: Źródło potasu i magnezu, mimo zawartości pewnej ilości węglowodanów. Autor żartuje z twardości niedojrzałego awokado, porównując je do broni myśliwskiej.
- Czekolada 90%: Źródło kwasów nasyconych oraz „kosmicznych ilości” potasu i magnezu.
Zakupy i omówienie produktów
W drugiej części filmu autor prezentuje zakupy spożywcze, dzieląc je na produkty z marketu i z własnego sklepu podketo.pl.
Produkty z marketu/domowe:
- Mięso: Domowa kiełbasa (darowizna od rodziców).
- Przyprawy: Ziele angielskie i liść laurowy (do gulaszu).
- Warzywa:
- Cebula: Określona jako jedno z najlepszych źródeł błonnika („unikalne szczepy”).
- Czerwona papryka: Autor twierdzi, że od roku nie choruje, co przypisuje codziennemu spożywaniu jednej papryki (źródło witaminy C).
- Nabiał:
- Mozzarella tarta: Najtańsza dostępna, używana do posypania dań.
- Kefir: Autor poleca picie kefiru 2 godziny przed snem jako środek na bezsenność. Mechanizm działania wiąże z wpływem na florę jelitową („kefir kocha florę jelitową, a flora jelitowa kocha kefir”).
- Orzeszki ziemne: Autor przyznaje się do słabości do orzeszków ziemnych (smażonych lub prażonych), które spożywa raz na tydzień lub dwa, traktując to jako odstępstwo od idealnej diety.
Produkty ze sklepu podketo.pl:
- Prażynki ze świnki: Skórki wieprzowe, traktowane jako przekąska.
- Smalczyk: Do smarowania pieczywa niskowęglowodanowego.
- Makaron bezkarny: Ponownie zachwalany za brak zapachu po odpowiednim przygotowaniu.
Plany biznesowe i „wpadki”
Podczas „unboxingu” paczki firmowej, autor zdradza plany wprowadzenia do oferty dziczyzny oraz jaj wiejskich.
- Problem logistyczny: Autor szczerze pokazuje nieudaną próbę wysyłki jaj – jedno z nich pękło w transporcie („zasrane jajca po prostu pękają jak cholera”).
- Apel: Zwraca się do widzów z prośbą o kontakt, jeśli ktoś produkuje pancerne wytłoczki lub ma doświadczenie w bezpiecznej wysyłce jaj kurierskich.
Zakończenie i motywacja
Materiał kończy się sekcją „scen niewykorzystanych” (bloopers) z nagrań na siłowni oraz przesłaniem motywacyjnym na Nowy Rok. Autor przestrzega przed brakiem konsekwencji, przywołując własny błąd z 2007 roku, kiedy to nie przedłużył karnetu na siłownię, co skutkowało dwuletnią przerwą w treningach.
„Nie rób tego błędu, ja żałuję, ty nie żałuj. (…) Na trening idź do cholery, a nie siedzisz.”
Wnioski:
- Elastyczność diety: Autor promuje podejście, w którym okazjonalne odstępstwa (święta, wizyty rodzinne) są akceptowalne, pod warunkiem szybkiego powrotu do zdrowych nawyków.
- Rola jakości produktów: Podkreślana jest waga pochodzenia mięsa (dzikie pastwiska) oraz unikanie antyodżywczych składników (wybór orzechów makadamia).
- Suplementacja jedzeniem: Autor traktuje konkretne produkty (papryka, kefir, awokado) jako funkcjonalne narzędzia do poprawy zdrowia (odporność, sen).
- Transparentność biznesowa: Pokazanie nieudanej próby wysyłki jaj buduje wizerunek autentyczności i otwartości na feedback społeczności.
Tezy:
- Kefir a sen: Spożywanie kefiru przed snem ma pozytywnie wpływać na jakość wypoczynku poprzez oddziaływanie na mikrobiotę jelitową.
- Papryka a odporność: Regularne spożywanie czerwonej papryki może być kluczowym czynnikiem w budowaniu odporności (według doświadczenia autora).
- Kwas fitynowy: Orzechy makadamia są lepszym wyborem niż inne orzechy ze względu na brak kwasu fitynowego.
- Przygotowanie makaronu konjac: Kluczem do smacznego makaronu typu konjac jest jego wcześniejsze wypłukanie i odstawienie na godzinę.
Dlaczego warto zapoznać się z filmem?:
- Przedstawia konkretne, gotowe pomysły na posiłki ketogeniczne (śniadanie, obiad, kolacja) z podaniem składników.
- Zawiera praktyczne porady dotyczące produktów „trudnych” w diecie keto, jak makaron konjac czy wybór orzechów.
- Oferuje szczere spojrzenie na prowadzenie biznesu e-commerce (problemy z logistyką delikatnych produktów).
- Jest przykładem zdroworozsądkowego podejścia do diety, bez fanatyzmu, z uwzględnieniem życia społecznego i rodzinnego.